Kermainen pastasalaatti cashewkermalla

Valmistus

1. Huuhtele ja liota cashew-pähkinöitä vähintään 8 tuntia. Valuta ja huuhtele.
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä.
3. Samaan aikaan höyrytä parsakaalit, kunnes ne ovat rapeita, noin 3-4 minuuttia.
4. Sekoita liotetut cashew-pähkinät tehosekoittimessa, kunnes saat sileän kerman. Lisää tarvittaessa vettä.
5. Sekoita jäähtynyt pasta, pestokikherneet, parsakaali ja cashewkerma suureen kulhoon.
6. Mausta suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Lisää tuoretta basilikaa lopuksi.
7. Tarjoile heti tai anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.