Ainekset
Valmistus
- Ota puhdas kulho ja varmista, että vatkain on täysin kuiva.
- Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset. Kaada vain valkuaiset kulhoon.
- Aloita vatkaaminen pienellä teholla ja lisää sitten tehoa, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa.
- Lisää sokeria pienissä erissä samalla vatkaten, kunnes vaahto on kovaa ja pysyy muodossaan.
- Lisää valkoviinietikka, maissitärkkelys ja vaniljasokeri, ja vatkaa vielä pari minuuttia.
- Esilämmitä uuni 100 asteeseen. Vuoraa pelti leivinpaperilla ja öljyä se kevyesti.
- Levitä marenkimassa ympyrän muotoon leivinpaperille.
- Kuivata marenkia uunissa noin 2 tuntia, kunnes se on rapea päältä ja hieman pehmeä sisältä.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita se rahkaan.
- Jäähdytä marenki ja levitä kerma-rahkaseos sen päälle.
- Asettele kotimaiset marjat kauniisti päälle.
- Tarjoile ja nauti!
