Pavlova mansikoilla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 120 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Vatkaa kananmunan valkuaiset puhtaassa kulhossa, kunnes ne alkavat muodostaa pehmeitä huippuja.
3. Lisää sokeri vähitellen, jatka vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää ja kovaa.
4. Sekoita joukkoon maissitärkkelys ja valkoviinietikka, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut.
5. Muotoile marenkiseos leivinpaperille pyöreäksi levyksi, jolloin keskelle jää pieni kuoppa.
6. Paista marenkia uunissa noin 1 tunti, kunnes se on kuiva ja rapea. Anna jäähtyä uunissa.
7. Vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää vaniljasokeri ja sekoita.
8. Levitä kermavaahto jäähtyneen marengin päälle ja koristele tuoreilla mansikoilla.
9. Koristele mintunlehdillä ja tarjoa heti.