Parsapizza Hollandaisella ja Prosciutolla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 220 asteeseen.
2. Kypsennä parsat kiehuvassa vedessä noin 2-3 minuuttia. Valuta ja jäähdytä nopeasti kylmässä vedessä.
3. Valmista hollandaisekastike: sulata voi kattilassa. Vatkaa keltuaiset kulhossa, lisää sulatettu voi ohuena nauhana samalla vatkaten. Lisää sitruunamehu ja mausta suolalla sekä valkopippurilla.
4. Levitä pizza-pohja uunipellille ja lisää oliiviöljy pohjan päälle. Ripottele mozzarellajuusto tasaisesti.
5. Asettele keitetyt parsat pizzan päälle ja lisää palat prosciuttoa.
6. Paista pizzaa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja reunat ovat kullanruskeat.
7. Ota pizza uunista ja kaada hollandaisekastiketta päälle juuri ennen tarjoilua.