Ranskalaista Kevätkananpoikaa ja Herkkusienirisottoa
Tämä herkullinen resepti yhdistää mehevän kevätkananpojan ja täyteläisen herkkusienirisoton, täydellinen valinta kevätsateeksi tai juhlavaksi illalliseksi.
Julkaistu
Ainekset
Kevätkananpoika
Herkkusienirisotto
Valmistus
- Ota kevätkananpojat huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Leikkaa kumilenkki tai naru poikki ja verryttely kanojen jalkoja.
- Sekoita voihin hienonnettu rakuuna, raastettu valkosipuli, suola ja pippuri. Työnnä sormi varovasti nahan ja rintafileen väliin, ja lisää maustevoita.
- Laita voita myös kanan vatsaonteloon ja lisää sitruunaviipaleet sekä timjaminoksat.
- Voitele uunivuoka öljyllä ja aseta kananpojat rintalihat ylöspäin. Sivele lopulla voilla koipia.
- Paista uunissa 180 asteessa noin tunti, kunnes kana on kypsää ja nahka kauniin väristä. Anna vetäytyä kymmenisen minuuttia ennen tarjoilua.
- Kuumenna öljy pannulla, lisää hienonnetut salottisipulit ja pilkotut herkkusienet, kuullota. Lisää riisi ja pyörittele sitä öljyssä.
- Lisää valkoviini ja kun se on lähes imeytynyt, lisää 1/3 kanaliemestä ja timjami. Anna porista hiljaa, lisää lientä kun edellinen on imeytynyt.
- Risotto on valmis noin 20 minuutissa. Sekoita parmesaaniraaste juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 600 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 45 g |
| Rasva | 30 g |
| Kuitu | 3 g |
