Kevyt Nieriä ja Rattatouille Illallinen

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Valmistele nieriä: mausta suolalla ja pippurilla, ja aseta se uunivuokaan. Kaada valkoviini nieriän päälle.
3. Kuori ja viipaloi porkkanat, kesäkurpitsa, punasipuli ja paprika.
4. Kuullota valkosipuli oliiviöljyssä pannulla, lisää sitten kaikki vihannekset ja mausteet. Paista noin 5-7 minuuttia.
5. Kaada vihannekset nieriän ympärille uunivuokaan.
6. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia tai kunnes nieriä on kypsää.
7. Koristele annos tuoreella persiljalla ja tarjoile valkoviinin kera. Nauti kevyestä illallisesta ystäviesi kanssa!