Kiinalaiset possunkorvat ja kurkkusalaatti

Valmistus

1. Huuhtele possunkorvat kylmässä vedessä ja laita ne kattilaan. Lisää riittävästi vettä peittämään korvat.
2. Keitä possunkorvia noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä.
3. Leikkaa jäähtyneet possunkorvat pieniksi paloiksi.
4. Valmista marinadi sekoittamalla soijakastike, riisiviinietikka, sokeri, seesamiöljy ja murskattu valkosipuli kulhossa.
5. Lisää possunkorvapalat marinadiin ja anna marinoitua noin 20 minuuttia.
6. Samaan aikaan, viipaloi kurkku ohuiksi nauhoiksi. Sekoita kurkku, viipaloitu chili, suola ja pippuri kulhossa.
7. Kuumenna paistinpannu ja lisää marinadissa olevat possunkorvat. Paista, kunnes ne ovat kauniin ruskeita ja rapeita.
8. Tarjoa possunkorvat kurkkusalaatin kanssa ja koristele tuoreella korianterilla.