Raikas juustokakku

Valmistus

1. Murenna digestive-keksit ja sekoita ne sulatetun voin joukkoon. Painele seos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuokaan.
2. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri kulhossa tasaiseksi seokseksi.
3. Vatkaa kuohukerma erillisessä kulhossa ja lisää se tuorejuustoseokseen.
4. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Lämmitä sitruunamehu kattilassa ja sulata liivatelehdet siihen. Sekoita liivate sitruunamehun joukkoon ja kaada seos tuorejuustoseokseen.
5. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna juustokakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
6. Koristele marjoilla ennen tarjoilua.