Kardemumma-mustikkajuustokakku

Valmistus

1. Murusta digestive-keksit hienoksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuokaan (halkaisija noin 23 cm) ja laita jääkaappiin jähmettymään.
2. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri kulhossa yhteen, kunnes seos on tasaista. Lisää kananmunat yksi kerrallaan ja jatka vatkaamista.
3. Sekoita kardemumma ja vaniljasokeri täytteeseen. Lisää mustikat varovasti sekoittaen.
4. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
5. Paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
6. Jäähdytä kakku huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi, mieluiten yön yli.
7. Ennen tarjoilua, vatkaa kuohukerma ja koristele kakku kermavaahdolla.