Grillattu Naudan Ulkofilee Espanjalaisella Rubilla

Valmistus

1. Sekoita rub-mausteseos: yhdistä suola, mustapippuri, paprikajauhe, valkosipulijauhe, oregano ja cayennepippuri.
2. Hiero mausteseos naudan ulkofileen pintaan ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
3. Kuumenna grilli keskilämmölle ja voitele ritilä oliiviöljyllä.
4. Grillaa naudan ulkofileetä noin 20-25 minuuttia kääntäen puolelta toiselle, kunnes liha on halutun kypsyistä (noin 55-60 °C sisälämpötila medium-kypsennykseen).
5. Ota liha pois grillistä ja kääri se foliopaperiin. Anna levätä noin 10 minuuttia.
6. Valmista tomaattisalaatti: sekoita tomaattikuutiot, hienonnettu persilja ja balsamiviinietikka kulhossa.
7. Grillaa padron chilejä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä.
8. Sekoita aioliin chilihiutaleet ja tarjoile lisukkeena.
9. Viipaloi naudan ulkofilee ohuiksi siivuiksi ja tarjoile tomaattisalaatin, aiolin ja grillattujen padron chilejen kanssa.