Konjakilla Maustettu Graavihärkä ja Parsa-Herkkusienisalaatti

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tässä herkullisessa reseptissä yhdistyvät graavihärän maku ja raikas parsa-herkkusienisalaatti. Tämä annos on täydellinen esimerkiksi juhlapöytään tai erityiseen tilaisuuteen.

Valmistusaika: 2 tuntia (marinointi) + 15 minuuttia Annosmäärä: 4

Ainekset

• 1 tl hunajaa
• 1 kg naudan ulkofileetä (kalvot poistettuna)
• 2 tl kuivattua timjamia
• 2 basilikanlehteä
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• 200 g herkkusieniä
• 2 rkl mustapippuria rouhittuna
• 0.25 tl jauhettua mustapippuria
• 0.5 tl suolaa
• 3 rkl karkeaa suolaa (8 kappaletta)
• 200 g parsaa tuoreena tai säilykkeenä
• 0.5 dl konjakkia

Ohjeet

1. Valmista marinadi: Sekoita kulhossa hunaja, timjami, silputtu basilika, murskattu valkosipuli, sitruunamehu, jogurtti, rouhittu mustapippuri, jauhettu mustapippuri ja suola.
2. Hiero marinadi naudan ulkofileeseen. Kääri liha tiukasti kelmuun ja laita jääkaappiin marinointiin vähintään kahdeksi tunniksi.
3. Huuhtele ja keitä parsat suolatussa vedessä noin 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja jäähdytä nopeasti jäävedessä.
4. Viipaloi herkkusienet ja paista niitä pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Yhdistä jäähtyneet parsat ja paistetut herkkusienet kulhossa, lisää konjakki ja sekoita varovasti.
6. Ota graavihärkä jääkaapista, poista kelmu ja viipaloi ohuiksi siivuiksi.
7. Tarjoile graavihärkä salaatin kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

• Kalorit: 350 kcal
• Proteiini: 30 g
• Hiilihydraatit: 10 g
• Rasva: 20 g
• Kuitu: 2 g