Kookosöljy-banaanileipä

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele leipävuoka kookosöljyllä.
2. Muussaa banaanit kulhossa haarukalla.
3. Lisää muussattujen banaanien joukkoon kookosöljy, sokeri, kananmunat ja vaniljauute. Sekoita hyvin.
4. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita varovasti, kunnes taikina on tasaista. Lisää halutessasi pähkinät tai suklaapalat.
5. Kaada taikina leipävuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista uunissa noin 50-60 minuuttia, tai kunnes leipä on kullanruskea ja hammastikkuun työnnettynä se tulee puhtaana ulos.
7. Anna jäähtyä ennen leikkaamista.