Kookoskyljykset Paksoilla
resepti

Tämä herkullinen resepti yhdistää maukkaat marinadissa kypsennetyt kyljykset eksoottiseen kookoskastikkeeseen ja ravitseviin paksoihin. Täydellinen valinta kesäpäivien grillaamiseen tai uunissa hauduttamiseen!

Valmistusaika: 4-8 tuntia marinointia + 1,5 tuntia kypsennystä
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- Marinadi kyljyksille:
- 1 oksa sitruunaruohoa
- 1 limen raastettu kuori
- Pala inkivääriä raastettuna
- 3 valkosipulin kynttä murskattuna
- 1 tuore chili pilkottuna
- 2 tähtianista
- Loraus miriniä
- Loraus öljyä
- Kookoskastike:
- 2,5 dl kookoskermaa
- 2 kevät sipulia silputtuna (säästä varret koristeeksi)
- 3 valkosipulinkynttä murskattuna
- Pieni pala inkivääriä raastettuna
- 2 tähtianista
- Muutama kuivattu limenlehti
- 1 rkl raputahnaa (tai korvata hummerifondilla ja tomaattipyreellä)
- 1 rkl chilitahnaa
- (Ripaus kookossokeria tai ruokosokeria)
- Tarjoiluun:
- Paksoita
- Porkkana- ja kaaliraastetta
- Kimchiä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa ja kaada ne pussiin kyljysten kanssa. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mieluiten 8 tuntia tai yön yli.

2. Ota kyljykset marinadista ja pyyhi marinadi pois. Paista kyljyksiin väri pintaan erittäin kuumalla pannulla, jossa on tilkka öljyä. Suolaa ja pippuroi. Nosta lihat sivuun.
3. Valmista kookoskastike: freesaa silputut sipulit ja inkivääri öljyssä. Lisää raputahna ja chilitahna, freesaa hetki. Lisää kookoskerma, tähtianis, kuivattu limenlehti ja kiehauta kunnolla.
4. Nosta paistetut kyljykset kastikkeen joukkoon ja laita uuniin 150 asteeseen. Anna muhia uunissa noin 1-1½ tuntia.
5. Tarjoa kyljykset paksoiden, porkkana- ja kaaliraasteen sekä mahdollisesti kimchin kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 450 kcal
- Proteiini: 25 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 35 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.12 (2323 arviota) ★★★★★ Jaa