Kreikkalaiset Vihannekset ja Juusto
Kreikkalaiset Vihannekset ja Juusto
resepti
Kreikkalaiset vihannekset ja juusto ovat herkullinen ja ravitseva ruoka, joka yhdistää tuoreet vihannekset maukkaaseen juustoon. Tämä resepti on loistava valinta lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi.Valmistusaika: 40 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainekset:
- 50 g raastettua parmesan
- Ruohittua mustapippuria
- 2-3 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 1 vihreä kesäkurpitsa (keskikokoinen)
- 3-5 rkl neitsytoliiviöljyä
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 rkl sokeria
- 1 keltainen kesäkurpitsa
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 800 g säilyketomaatteja
- 1 rkl tomaattisosetta
- Suola
- 1 munakoiso
Ohjeet:
1. Leikkaa vihannekset (kesäkurpitsat ja munakoiso) pituussuunnassa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Kuullota valkosipulia oliiviöljyssä pannulla keskilämmöllä, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää vihannekset pannulle ja paista muutama minuutti, kunnes ne alkavat pehmentyä.
4. Lisää säilyketomaatit, tomaattitahna, sokeri ja kuivattu oregano. Sekoita hyvin.
5. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
6. Mausta ruoka suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
7. Siirrä vihannesseos uunivuokaan ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.
8. Paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin kullanruskean värin.
9. Koristele silputulla persiljalla ennen tarjoilua.
Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 8 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 12 g
- Kuitu: 5 g
Arviot: 3.17 (3840 arviota) ★★★★★