Kesäkurpitsa-kukkakaalikeitto

Valmistus

1. Silppua kesäsipulit ja kuullota niitä kattilassa rypsiöljyssä. Lisää suolaa.
2. Huuhtele kesäkurpitsa ja kukkakaali. Poista kurpitsasta malto ja kuutioi se. Paloittele kukkakaali.
3. Nosta kurpitsakuutiot ja kukkakaalipalat kattilaan ja anna niiden kuullottua hetken.
4. Kaada kattilaan kasvisliemi ja rouhaise mukaan mustapippuria.
5. Keitä keittoa miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Soseuta tasaiseksi.
6. Lisää jauhettua paprikaa ja Philadelphia-tuorejuustoa. Anna juuston sulaa keittoon ja kiehauta.
7. Tarkista maku ja tarjoile keitto annoksille. Lisää päälle kurpitsasuikaleita ja ruohosipulia.