Kuhafileet punajuuriohratolla ja hernepyreellä

Valmistus

1. Kuhafileet:
2. Puhdista kuhafileet ja mausta suolalla sekä pippurilla.
3. Laita folioon kuhafileet ja lisää puoli purkkia tuorejuustoa. Sulje folio tiiviisti.
4. Grillaa 200 asteessa noin 20 minuuttia, avaten folio noin neljä kertaa grillauksen aikana.
5. Hernepyree:
6. Silppua valkosipuli ja kevätsipuli. Kuullota ne voissa pehmeiksi.
7. Lisää herneet ja vesi. Kiehauta.
8. Mausta suolalla ja pippurilla, ja hienonna seos sauvasekoittimella tasaiseksi.
9. Lisää kerma ja kiehauta vielä kerran.
10. Punajuuriohratto:
11. Keitä ohrasuurimoita suolalla maustetussa vedessä noin 20 minuuttia. Huuhtele siivilässä.
12. Pilko punajuuri, valkosipuli ja sipuli pieneksi.
13. Kuullota sipuleita voissa, lisää punajuuri ja vesi. Kiehauta.
14. Lisää esikeitetyt ohrat ja anna kypsyä pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia sekoittaen.
15. Lisää kerma, mausta suolalla, pippurilla ja yrttiseoksella. Kiehauta ja anna hautua hetki.
16. Tarjoilu:
17. Aseta punajuuriohratto lautaselle, lisää päälle grillattu kuhafile ja koristele hernepyreellä.