Kukkakaalikeitto kylmäsavulohitartarilla

Valmistus

1. Irroita kukkakaalista nuput ja halkaise ne.
2. Laita voita paistinpannulle ja paahda kukkakaalit molemmin puolin ruskeiksi.
3. Jos haluat savustaa, lisää pannulle leppälastuja ja peitä folioilla. Laita kansi päälle ja anna savustua hetken paahtamisen loppuvaiheessa.
4. Silppua valkosipuli ja siirrä kukkakaalit sekä valkosipuli kattilaan.
5. Lisää maito ja kiehauta matalalla lämmöllä, kunnes kukkakaalit ovat pehmeitä.
6. Aja sauvasekoittimella tai blenderissä kukkakaalit tasaiseksi keitoksi. Lisää kerma, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
7. Anna keiton olla kattilassa miedolla lämmöllä hetken aikaa.
8. Valmista kylmäsavulohitartar: Pilko kylmäsavulohi pieneksi silpuksi.
9. Rouhi mustapippuria ja lisää hieman suolaa.
10. Pilko tilli ja valkosipuli pieneksi ja lisää ne lohen joukkoon.
11. Purista sitruunanmehua sekaan ja maista. Tarvittaessa lisää mausteita.
12. Sekoita kaikki ainekset hyvin.
13. Tarjoile kukkakaalikeitto lautasella ja lisää päälle kylmäsavulohitartar. Koristele tillillä.