Kulloon Pähkinä-Nougatkakku

Valmistus

1. Kakun pohja: Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes vaahto on kiiltävää ja kovaa.
2. Kääntele varovasti hasselpähkinäjauhot, mantelijauhot, raastettu sitruunankuori, leivinjauhe ja ripaus suolaa vaahtoon.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan ja paista 175 °C:ssa noin 25-30 minuuttia. Anna kakun jäähtyä.
4. Nougatkuorrutus: Kuumenna voi ja kerma kattilassa, kunnes voi on sulanut. Lisää rouhittu maitosuklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut ja seos on tasaista. Mausta kanelilla ja kardemummalla.
5. Levitä jäähtyneen kakun päälle nougatkuorrutus ja anna sen jähmettyä ennen tarjoilua.