Kuohkea banaanikakku tuorejuustokuorrutteella

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Muussaa banaanit kulhossa ja lisää sokeri, öljy sekä kananmunat. Sekoita hyvin.
3. Lisää joukkoon vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä.
5. Anna kakun jäähtyä vuoassa ennen irrottamista.
6. Valmista kuorrute: vatkaa pehmeä voi ja tuorejuusto kuohkeaksi. Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri, ja sekoita hyvin.
7. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle.
8. Koristele halutessasi banaaniviipaleilla tai pähkinöillä.
9. Tarjoile ja nauti!