Macaronit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 150 asteeseen (kiertoilmauuni 130 astetta).
2. Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe keskenään ja siivilöi seos kulhoon.
3. Vatkaa kananmunan valkuaisia puhtaassa kulhossa, kunnes ne alkavat vaahtoutua, lisää sitten sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes seos on kiiltävää ja kovaa vaahtoa.
4. Lisää vaniljauute tai elintarvikeväri varovasti vaahtoon.
5. Yhdistä mantelijauhe-tomusokeriseos varovasti vaahtoon, kunnes seos on tasainen ja hieman valuva.
6. Pursota taikinaa leivinpaperille pieniksi ympyröiksi, anna niiden levätä 30-60 minuuttia ennen paistamista.
7. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes kuoret ovat kiinteitä.
8. Anna kuorien jäähtyä ennen täyttämistä.
9. Valmista täyte vatkaamalla voi ja tomusokeri yhteen, lisää makuaineita halutessasi.
10. Täytä macaronit valitsemallasi täytteellä ja yhdistä kuoret.