Juureksia ja Peltola Blue - salaatti
Tämä herkullinen ja raikas juures- ja juustosalaatti on täydellinen lisuke tai kevyt pääruoka. Se sisältää kauden juureksia, pähkinöitä ja maukasta Peltola Blue -juustoa.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Kuori ja paloittele punajuuret, porkkanat, selleri ja kaali pieniksi kuutioiksi tai suikaleiksi.
- Keitä punajuuria kattilassa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta ja anna jäähtyä.
- Samaan aikaan, kuumenna hieman oliiviöljyä paistinpannulla ja lisää porkkanat ja sellerit. Paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat hieman pehmeitä.
- Sekoita kaikki juurekset suureen kulhoon.
- Murustele Peltola Blue -juusto juuresten päälle.
- Lisää pähkinät, oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
- Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa heti.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 250 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 7 g |
| Hiilihydraatit | 20 g |
| Rasva | 18 g |
| Kuitu | 5 g |
