Sienirisotto

Valmistus

1. Kuumenna kasviliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi suurella paistokasarissa ja kuullota sipuleita, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää silputut sienet ja paista niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin. Paista riisiä noin 2-3 minuuttia, kunnes se on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes viini on imeytynyt.
6. Lisää kuumaa kasviliemiä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
8. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Annostele risotto lautasille ja koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.