Herkulliset kasvispihvit

Valmistus

1. Keitä quinoa vedessä noin 15 minuuttia tai kunnes neste on imeytynyt ja quinoa on kypsää.
2. Samaan aikaan kuumenna pannulla hieman öljyä ja kuullota sipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää raastettu porkkana ja kesäkurpitsa pannulle, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Sekoita kulhossa keitetty quinoa, kuullotetut vihannekset, soseutetut kikherneet, kaurahiutaleet, suola, mustapippuri, paprikajauhe ja oregano.
5. Muotoile seoksesta pihvejä ja paista niitä pannulla öljyssä keskikokoisella lämmöllä, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita, noin 4-5 minuuttia per puoli.
6. Tarjoile pihvit salaatin tai leivän kanssa.