Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on kutistunut.
5. Lisää keitetty pasta, oregano, suola ja pippuri kasvisseokseen. Sekoita hyvin ja lämmitä vielä hetki.
6. Tarjoile annokset lämpiminä, halutessasi ripottele päälle parmesan-juustoa.