Sienirisotto

Valmistus

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Paahda niitä oliiviöljyssä ja voissa keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää hienonnetut sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hyvin sekoittunut sipuliseokseen.
5. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt.
6. Lisää lämpimää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoita ja odota, kunnes neste on imeytynyt ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuutin ajan, kunnes riisi on al dente.
8. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.