Mausteinen Kasviscurry
resepti

Tämä herkullinen ja täyteläinen kasviscurry on täydellinen vaihtoehto kasvisruokaa etsiville. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja se valmistuu nopeasti!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 rkl öljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl garam masalaa
- 1 tölkki (400 g) kookosmaitoa
- 1 tölkki (400 g) kikherneitä, huuhdeltuna ja valutettuna
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g vihreitä papuja, pilkottuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna öljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä ja läpikuultava.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Paista noin minuutti, kunnes tuoksuu.
3. Lisää curryjauhe, kurkuma ja garam masala. Sekoita hyvin ja paista vielä minuutin ajan.
4. Kaada kookosmaito pannulle ja sekoita. Lisää kikherneet, porkkanat, paprika ja vihreät pavut. Sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
5. Anna curryn kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta vielä rapeita. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile curry tuoreen korianterin kera ja nauti esimerkiksi riisin tai naan-leivän kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 320
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 38 g
- Rasva: 16 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.35 (4797 arviota) ★★★★★ Jaa