Herkkusienirisotto
resepti

Tämä täyteläinen ja maukas herkkusienirisotto on täydellinen arkiruoka, joka vie kielen mennessään. Valmistus vie vain 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 litra kasvislientä
- 200 g herkkusieniä (viipaloituna)
- 1 sipuli (hienoksi silputtuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienoksi silputtuna)
- 1 dl valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi suurella paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää herkkusieniviipaleet ja paista vielä muutama minuutti, kunnes sienet ovat kypsiä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on saanut vähän väriä ja on kokonaan peittynyt öljyyn.
6. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista.
9. Ota kasari pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
10. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Rasva: 12 g
- Hiilihydraatit: 52 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.68 (1127 arviota) ★★★★★ Jaa