Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on täyteläinen ja herkullinen ruoka, joka on täydellinen nautittavaksi niin arkena kuin juhlapäivinä.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 iso sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeeksi)
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy ja voi isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 5 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioidut sienet ja paista niitä, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin. Paista riisiä noin 2-3 minuuttia, kunnes se on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes viini on lähes kokonaan haihtunut.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt riisiin.
7. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista. Tämä vie noin 18-20 minuuttia.
8. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.41 (2558 arviota) ★★★★★ Jaa