Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on täyteläinen ja herkullinen ruoka, joka yhdistää kosteaa riisiä ja maukkaita sieniä. Tämä ruoka on täydellinen sekä arkeen että juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g arborio-riisiä
- 1 l vettä tai kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kanttarelleja)
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Pese ja viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja 1 rkl voita suuressa paistokasarissa. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
5. Lisää arborio-riisi ja sekoita hyvin. Paista riisiä noin 2 minuuttia, kunnes se on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini kattilaan ja anna sen haihtua kokonaan.
7. Lisää kuumaa vettä tai kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää nestettä aina, kun edellinen annos on imeytynyt riisiin.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota kattila pois liedeltä ja lisää loput voista sekä raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin.
10. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
11. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos, noin):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.12 (6112 arviota) ★★★★★ Jaa