Helppo Kasviscurry
resepti

Tämä maukas ja täyttävä kasviscurry on täydellinen valinta kiireisiin arkipäiviin. Se on helppo valmistaa ja täynnä herkullisia makuja.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1 rkl öljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynsiä, murskattuna
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl inkivääriä, raastettuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 2 keskikokoista perunaa, kuutioituna
- 2 dl kookosmaitoa
- 1 dl vihreitä papuja, pilkottuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä ja läpikuultava.
2. Lisää murskattu valkosipuli, curryjauhe, kurkuma ja raastettu inkivääri. Paista sekoittaen noin 1 minuutti, kunnes mausteet alkavat tuoksua.
3. Lisää kuutioitu paprika ja perunat pannulle. Sekoita hyvin ja paista noin 5 minuuttia.
4. Kaada kookosmaito pannulle ja lisää vihreät pavut. Sekoita ja jätä hautumaan kannen alle noin 15-20 minuutiksi, kunnes perunat ovat pehmeitä.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile lämpimänä tuoreen korianterin kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.4 (408 arviota) ★★★★★ Jaa