Herkulliset Papuquesadillat
resepti

Papuquesadillat ovat nopea ja herkullinen kasvisruoka, joka sopii täydellisesti lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annosmäärä: 2
Ainesosat:
- 4 tortillaa
- 1 tölkki mustia papuja (n. 400 g), huuhdeltuna ja valutettuna
- 1 dl raastettua juustoa (esim. cheddar tai mozzarella)
- 1 pieni punasipuli, silputtuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl chilijauhetta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Öljyä paistamiseen
- Tuoretta korianteria (valinnainen, koristeeksi)
Ohje:
1. Kuumenna hieman öljyä paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu punasipuli ja paprika pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää huuhdellut mustat pavut pannulle ja mausta kumiinilla, chilijauheella, suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja kuumenna vielä muutama minuutti.
4. Ota yksi tortilla ja levitä päälle osa papu-seoksesta. Ripottele päälle raastettua juustoa ja peitä toisella tortillalla.
5. Paista quesadillaa pannulla noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes tortilla on kullanruskea ja juusto on sulanut.
6. Toista sama lopuille tortilloille.
7. Leikkaa valmiit quesadillat viipaleiksi ja tarjoa tuoreen korianterin kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 20 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 18 g
- Kuitu: 12 g

Arviot: 4.25 (2248 arviota) ★★★★★ Jaa