Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka on täydellinen niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja reseptistä riittää noin neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kanaliemi
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 50 g voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Puhdista sienet ja pilko ne pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna kanaliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
4. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää sienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat kypsiä ja neste on haihtunut.
6. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin. Paista riisiä noin 1-2 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa.
7. Jos käytät valkoviiniä, kaada se nyt pannulle ja sekoita, kunnes neste on lähes haihtunut.
8. Lisää kuumaa kanaliemeä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Sekoita ja anna riisin imeä nestettä, lisää sitten seuraava kauhallinen. Jatka tätä, kunnes riisi on al dente ja kermaista, noin 18-20 minuuttia.
9. Ota risotto pois lämmöltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 3 g
- Suola: 0,5 g

Arviot: 3.5 (5884 arviota) ★★★★★ Jaa