Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka on täydellinen valinta lounasaikaan tai illalliselle.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja se riittää 4 hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai kantarelleja)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä (valinnainen)
- 50 g voita
- 50 g raastettua parmesanjuustoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli.
2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
3. Kuumenna puolet voista isossa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on kauttaaltaan kiiltävää.
6. Kaada valkoviini joukkoon ja anna sen haihtua kokonaan.
7. Lisää lämmintä kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on imeytynyt riisiin.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
9. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput voi ja parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Anna risoton levätä pari minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Rasva: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 3.02 (1053 arviota) ★★★★★ Jaa