Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja resepti riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa (koristeluun)
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista ja viipaloi sienet.
3. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja neste on haihtunut.
5. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta riisi saa makua öljystä ja sienistä. Paista noin 2 minuuttia.
6. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes viini on lähes kokonaan haihtunut.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoita ja anna nesteen imeytyä ennen seuraavan kauhallisen lisäämistä. Jatka tätä, kunnes riisi on kypsää mutta edelleen al dente, noin 18-20 minuuttia.
8. Ota pannu pois liedeltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile lämpimänä ja koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Rasvaa: 14 g
- Hiilihydraatteja: 65 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.2 (2863 arviota) ★★★★★ Jaa