Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on herkullinen ja täyteläinen ruoka, joka sopii hyvin illalliseksi tai lounaseksi. Valmistus vie noin 30 minuuttia ja annoksia tulee 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 250 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Puhdista ja viipaloi sienet.
3. Kuumenna puolet voista isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää risottoriisi ja paista muutama minuutti, kunnes riisi on läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini pannulle ja anna sen haihtua kokonaan.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää nestettä lisää aina, kun edellinen erä on lähes imeytynyt.
8. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente ja koostumus on kermaista.
9. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon loput voi ja raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
10. Anna risoton levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 70 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 4.43 (3199 arviota) ★★★★★ Jaa