Herkulliset Vihannesvuoka
resepti

Tämä maukas vihannesvuoka on loistava lisäke tai pääruoka, joka on täynnä väriä ja makua. Helppo valmistaa ja terveellinen vaihtoehto.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 kesäkurpitsaa
- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- 1 pieni sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 200 g juustoraastetta (esim. mozzarella tai cheddar)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl kuivattua basilikaa
Ohje:
1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Huuhtele ja pilko kesäkurpitsat, paprikat, sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi.
3. Laita kaikki vihannekset isoon kulhoon ja lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri, oregano ja basilika. Sekoita hyvin.
4. Kaada vihannekset uunivuokaan ja levitä tasaisesti.
5. Lisää kirsikkatomaatit päälle ja ripottele juustoraaste tasaisesti vihannesten päälle.
6. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja juusto on sulanut ja saanut kauniin kullanruskean värin.
7. Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 250 kcal
Proteiini: 10 g
Hiilihydraatit: 15 g
Rasva: 18 g
Kuitu: 4 g

Arviot: 3.15 (1801 arviota) ★★★★★ Jaa