Herkulliset Porkkanakakut
resepti

Porkkanakakut ovat meheviä ja maukkaita leivonnaisia, jotka sopivat täydellisesti kahvipöytään. Tämä resepti on helppo toteuttaa ja antaa herkulliset tulokset.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 12 kpl

Ainesosat:

- 3 keskikokoista porkkanaa, raastettuna
- 2 dl sokeria
- 1 dl öljyä
- 3 kananmunaa
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl kanelia
- ½ tl suolaa
- 1 dl pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä), hienonnettuna (valinnainen)
- 1 dl rusinoita (valinnainen)

Ohje:

1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen (kiertoilma 160 astetta).
2. Voitele ja jauhota muffinssivuoka tai laita siihen paperiset vuoat.
3. Riko kananmunat isoon kulhoon ja lisää sokeri. Vatkaa seosta, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa.
4. Lisää öljy ja raastetut porkkanat, sekoita hyvin.
5. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli ja suola. Lisää kuivat aineet porkkanaseokseen ja sekoita, kunnes taikina on tasainen.
6. Jos käytät pähkinöitä ja rusinoita, lisää ne taikinaan ja sekoita kevyesti.
7. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes kakut ovat kullanruskeita ja kypsiä.
8. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per kakku, noin):
- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 24 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 1 g

Arviot: 4.36 (1828 arviota) ★★★★★ Jaa