Herkulliset Sienirisotto
resepti

Sienirisotto on täyteläinen ja maukas ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annosmäärä on 4.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g parmesanjuustoa
- 2 rkl voita
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna oliiviöljy ja voi suuressa paistokasarissa. Lisää sipulit ja valkosipulit, ja kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Viipaloi sienet ja lisää ne pannulle. Paista sieniä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita, kunnes se on lähes kokonaan haihtunut.
6. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Lisää seuraava kauhallinen vasta, kun edellinen on lähes kokonaan imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja risotto on kermaista, noin 18-20 minuuttia.
8. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile heti.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiinit: 10 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasvat: 12 g
- Kuitu: 2 g

Arviot: 4.03 (3004 arviota) ★★★★★ Jaa