Herkulliset porkkanakakut
resepti

Kuvaus: Nämä mehevät porkkanakakut ovat täydellinen makea herkku, joka sopii niin kahvipöytään kuin juhliinkin.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annosmäärä: 12 kakkua
Ainesosat:
- 2 ½ dl vehnäjauhoja
- 1 ½ dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl soodaa
- 1 tl kanelia
- ½ tl suolaa
- 1 dl rypsiöljyä
- 3 kananmunaa
- 3 dl raastettua porkkanaa
- 1 dl murskattuja pähkinöitä (esim. saksanpähkinöitä)
- ½ dl rusinoita (valinnainen)
Ohje:
1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele muffinssivuoka tai käytä paperisia vuokia.
2. Sekoita suuressa kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola.
3. Lisää öljy ja kananmunat kuivien aineiden sekaan, ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää raastettu porkkana, murskatut pähkinät ja rusinat taikinaan. Sekoita hyvin.
5. Jaa taikina muffinssivuokiin, täyttäen jokaisen vuoan noin 2/3 täyteen.
6. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes kakut ovat kullanruskeita ja kypsiä. Tarkista kypsyys tikulla.
7. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per kakku):
- Energiapitoisuus: 200 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 1 g

Arviot: 4.91 (1060 arviota) ★★★★★ Jaa