Sienirisotto
resepti

Rikas ja kermainen sienirisotto, joka on täydellinen valinta herkulliseksi pääruoaksi.
Valmistusaika noin 30 minuuttia. Annosmäärä 4 henkilöä.
Ainesosat:
- 300 g risottoriisiä (esim. Arborio)
- 1 l kasvislientä
- 200 g tuoreita sieniä (esim. herkkusieniä tai suppilovahveroita)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 100 ml valkoviiniä
- 50 g voita
- 50 g parmesanjuustoa (raastettuna)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa ja pidä se lämpimänä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi suuressa paistokasarissa ja lisää sipulit. Kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää viipaloidut sienet ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja neste on haihtunut.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes viini on imeytynyt riisiin.
6. Lisää kuumaa kasvislientä yksi kauhallinen kerrallaan. Sekoita risottoa jatkuvasti ja lisää nestettä vasta, kun edellinen annos on imeytynyt.
7. Jatka tätä prosessia noin 18–20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää mutta edelleen al dente.
8. Ota risotto pois liedeltä ja lisää raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Anna risoton levätä muutama minuutti ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 50 g
- Rasvaa: 12 g
- Kuitua: 2 g

Arviot: 3.74 (208 arviota) ★★★★★ Jaa