Herkulliset kasvisnuudelit
resepti

Tämä resepti tarjoaa maukkaita ja ravitsevia kasvisnuudeleita, jotka sopivat mainiosti kevyeksi ateriaksi tai lisukkeeksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja annoksia saadaan 4.
Ainesosat:
- 200 g riisi- tai munanuudeleita
- 2 rkl öljyä (esim. seesami- tai oliiviöljyä)
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 porkkana, suikaloituna
- 1 paprika, suikaloituna
- 100 g pakastettuja herneitä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- Tuoretta korianteria tai persiljaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne.
2. Kuumenna öljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkana ja paprika pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää pakastetut herneet ja paista vielä 2-3 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon keitetyt nuudelit, soijakastike, riisiviinietikka, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja lämmitä vielä muutama minuutti.
6. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella korianterilla tai persiljalla.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energiaa: 320 kcal
- Proteiinia: 10 g
- Hiilihydraatteja: 50 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 4 g

Arviot: 3.76 (2293 arviota) ★★★★★ Jaa