Helppo Kesäkurpitsakeitto
resepti

Tämä kesäkurpitsakeitto on maukas ja kevyt vaihtoehto kesäpäiville. Se on helppo valmistaa ja toimii mainiosti joko alkuruokana tai pääruokana.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 peruna
- 4 dl kasvislientä
- 1 dl kermaa (tai kasvipohjaista vaihtoehtoa)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Kuori ja pilko sipuli, valkosipuli ja peruna.
2. Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja kuullota sipulia ja valkosipulia noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää perunat ja kesäkurpitsat kattilaan, paista vielä pari minuuttia.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua noin 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa, kunnes se on täysin sileää.
7. Lisää kerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä keitä.
8. Tarjoile keitto tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Kalorit: 150 kcal
- Proteiini: 3 g
- Hiilihydraatit: 15 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 3 g

Arviot: 4.11 (5980 arviota) ★★★★★ Jaa