Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Sekoita mukaan tuore pinaatti ja kypsennä, kunnes se wilttaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää keitetty pasta kasvisten sekaan ja sekoita hyvin. Jos pasta näyttää kuivalta, voit lisätä hieman säästettyä keitinvettä.
7. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja halutessasi raastetun parmesanjuuston kera.