Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hävinnyt.
5. Yhdistä kypsennetty pasta vihannesten kanssa pannulla. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei ole liian kuivaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.