Kasvispasta Pinaattikastikkeella

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista noin minuutti, kunnes se on aromikasta.
3. Lisää tuore pinaatti pannulle ja kypsennä, kunnes se on täysin nuupahtanut.
4. Kaada kerma pinaatin päälle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua noin 3-5 minuuttia, kunnes se hieman paksunee.
5. Lisää keitetty pasta kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Tarvittaessa voit lisätä hieman säilytettyä keitinvettä saadaksesi halutun koostumuksen.
6. Sekoita mukaan raastettu parmesanjuusto ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
7. Tarjoile kuumana ja nauti!