Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hakattu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista vielä 5–7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää keitetty pasta kasvisten joukkoon. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hiukan keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se lakastuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos haluat.