Kylmä marenkijäädyke kuumalla kolakastikkeella

Valmistus

1. Valmista marenkijäädyke edellisenä päivänä. Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi marengiksi.
2. Riko marenki palasiksi ja yhdistä tuorejuustot, tomusokeri, punssi, appelsiinimehu ja -kuoriraaste. Sekoita varovasti.
3. Lusikoi seos annosvuokiin tai isoon jäädykevuokaan ja laita pakastimeen.
4. Tarjoilupäivänä siirrä jäädyke jääkaappiin 15 minuutiksi ennen tarjoamista.
5. Valmista kolakastike. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kattilassa ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
6. Kuori ja leikkaa ananas ohuiksi viipaleiksi. Aseta viipaleet ympyräksi jälkiruoka-alustoille.
7. Kumoa jäädyke (tai leikkaa viipale isosta) ananaspedille ja koristele ananasviipaleella.
8. Hunnuta herkku kuumalla kolakastikkeella ja tarjoa heti.