Kylmäsavulohi-katkarapupiirakka

Valmistus

1. Valmista piirakkapohja: Sekoita huoneenlämpöinen voi ja vehnäjauhot sormilla kiinteäksi taikinaksi.
2. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Painele taikina ohueksi piirakkavuokaan.
3. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia.
4. Valmista täyte: Raasta cheddarjuusto ja sekoita se munien ja kerman kanssa. Mausta mustapippurilla ja suolalla.
5. Pilko kylmäsavulohi pieniksi paloiksi. Asettele esipaistetun pohjan päälle lohi, katkaravut ja kalamataoliivit.
6. Kaada juusto-kerma-munaseos täytteiden päälle.
7. Paista piirakkaa 175 asteessa noin 30 minuuttia. Peitä pinta tarvittaessa foliolla.
8. Anna piirakan levätä hetki ennen tarjoilua. Koristele halutessasi silputuilla sitruunamelissan lehdillä.