Bulgur-vihannespata

Valmistus

1. Huuhtele bulgur kylmässä vedessä ja laita se kattilaan.
2. Lisää kattilaan 4 dl vettä, suola ja kiehauta. Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja anna bulgurin kypsyä kannen alla noin 12-15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt.
3. Kuori ja pilko sipuli sekä valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Pilko paprika, kesäkurpitsa ja porkkana. Lisää ne pannulle ja paista muutama minuutti, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.
5. Mausta vihannekset mustapippurilla ja paprikajauheella.
6. Kun bulgur on kypsää, sekoita se vihannesten joukkoon. Lisää silputut tuoreet yrtit ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile lämpimänä.