Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista noin 2-3 minuuttia kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5 minuuttia kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, suola, mustapippuri ja oregano. Paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmenneet.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
6. Tarjoile parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.